Ingredientes:

2 litros de água
3 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
2 xícaras (chá) de leite
150 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo prato ou meia cura cortado em cubinhos

Modo de preparar:

Numa panela coloque a água e os tabletes de caldo de galinha deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos. Misture o amido de milho, as gemas, o leite, coe, e junte ao caldo, mexendo até engrossar. Junte o queijo parmesão e apague o fogo, sem deixar ferver (pode talhar). Na hora de servir, salpique o queijo em cubinhos no prato e despeje o creme quente por cima.

Dica:

O amido de milho pode ser substituído por farinha de trigo previamente torrada em um pouco de margarina ou manteiga, numa frigideira à parte