Ingredientes:

750 g de abóbora
1 gema
1 l de água
500 ml de leite
Sal
15 amêndoas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Manteiga

Modo de preparar:

Corte a abóbora em cubos, cozinhe e passe pelo espremedor. Numa panela cozinhe o leite, as amêndoas raladas, o açúcar, o sal e a água. Dilua o amido de milho na água ou no leite e junte à sopa. Junte a gema bem batida e tempere com manteiga. Sirva quente.