Ingrediente:

1 copo (americano) de farinha de matzá
½ copo (americano) de óleo
4 ovos
½ copo (americano) de açúcar
100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes. Abrir a massa com o rolo e cortar os biscoitos. Disponha numa assadeira untada. Leve para assar em forno alto (210ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Observação:

Matzá é o “pão ázimo”, uma espécie de bolacha não-fermentada feita de farinha de trigo e água. O processo de fabricação é cuidadosamente controlado, e o tempo total de preparo não pode exceder 18 minutos. De acordo com a tradição judaica, pão ázimo foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar.