Ingredientes:

1 kg de mini batatas com casca
½ pote de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
Sal a gosto
Cebolinha
Pimenta rosa

Modo de preparar:

Lave as batatas, leve uma panela com água ao fogo alto, espere ferver e acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias. Retire as batatas do fogo e escorra a água. Coloque as batatas dentro de uma tigela com água fria e deixe esfriar. Escorra a água. Reserve. Noutra tigela coloque, o iogurte, a maionese light, a mostarda e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta rosa. Regue o molho nas batatas e misture bem.
No momento de servir, salpique a cebolinha bem picadinha na maionese de batatas.