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Doce de mamão em calda

Como fazer o melhor Doce de mamão em calda

Doce de mamão em calda

Ingredientes do mamão:
  • 2 mamões verde grandes ()
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio ()
Ingredientes da calda:
  • 1,5 litros de água
  • 2 ¼ de açúcar ()
  • 15 unidades de cravo ()

Modo de preparar do mamão:
  1. Descasque e pique o mamão em cubos de aproximadamente 5cm.
  2. Coloque em uma tigela, cubra com água e misture o bicarbonato de sódio.
  3. Deixe descansar por 30 minutos, misture no meio do tempo.
  4. Lave o mamão em água corrente. Reserve.

Modo de preparar da calda e finalização:
  1. Em uma panela leve ao fogo a água, o açúcar e o cravo.
  2. Deixe ferver aproximadamente 5 minutos.
  3. junte o mamão e leve ao fogo baixo aproximadamente 2 horas.
  4. Após 1 hora no fogo, prove o mamão de tempo em tempo para não perder o ponto.
  5. Quando o mamão estiver com casquinha por fora e molinho por dentro retire do fogo.
  6. Coloque o doce numa compoteira e sirva frio; ou num pote esterilizado e guarde na geladeira.

 

Dicas e Substituições: Substitua o bicarbonato de sódio; faça uma solução com 5 litros de água e 1 colher (sopa) de cal virgem. Coloque os pedaços de mamão nesta solução e deixe por aproximadamente 1 hora.
Retire o fruto da solução e lave cada pedaço em água corrente.
Deixe os pedaços de fruta de molho em água limpa por aproximadamente meia hora.
Prossiga como na receita.

Informações Adicionais:

Serve:

31 porções.

Tempo total:

2horas e 55 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 102 g.

3% Kcal de Proteína.
103% Kcal de Carboidratos.
1% Kcal de Gordura.
-7% Kcal de outras fontes.

Calorias

79kcal

4% VD*

Proteínas

0,56g

1% VD*

Carboidratos

20,41g

7% VD*

0,01g gorduras saturadas.
0g gorduras monoinsaturadas.
0g gorduras poliinsaturadas.

0% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

0,08g

0% VD*

Fibras

1,21g

5% VD*

Sódio

127,4mg

5% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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